My OperaCác địa chỉ mua nguyên liệu và dụng cụ làm bánh ở Tp. Hồ Chí Minh & Cách đổi 1 số đơn vị đo lường của tiêu chuẩn Mỹ (Source: Sưu Tầm)
Tuesday, July 6, 2010 10:07:44 AM
Mình tìm được một list các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh ở Sài Gòn. Mình thấy rất là có ích cho những ai thích làm các loại bánh nước ngoài, với nguyên liệu khó tìm như cheesecake, tiramitsu, pateso.... Mình đã đến thử 4 cửa hàng đầu tiên trong list, thấy work khá tốt. Hi vọng list này sẽ là một good reference và giúp tiết kiệm thời gian tìm kiếm cho mọi người 
0. Lotte Mark: 469 Nguyễn Hữu Thọ, Q.7. Có bán các loại bột làm bánh mì, bánh bao, bánh tiêu, bánh cuốn, bánh bông lan, whip cream, bột làm rau câu, chè mè đen....Giá cả phải chăng.
1. Shop Phương Hà (58 Hàm Nghi, Q.1, gần bánh mì Như Lan) - Tel: 9141318
Chuyên bán các loại thực phẩm, gia vị nấu nướng của các nước, nguyên phụ liệu làm
bánh nội và ngoại nhập.
2. Cửa hàng Cường Dung (114 Cống Quỳnh, Q1) - Tel: 8377462
Chuyên bán các loại thực phẩm Á-Âu, các mặt hàng nguyên liệu làm bánh và trang
trí bánh kem.
3. Cửa hàng Hớn Phong (1175 đường 3/2, Q11 - đối diện hiệu bánh Đức Phát) - Tel:
8551147
Chuyên bán các nguyên phụ liệu làm bánh ngoại nhập.
4. An Nam Shop - đường Hai Bà Trưng, Q1 (hình như ngay góc Mạc Thị Bưởi):
chuyên bán các loại gia vị ngoại nhập để nấu ăn
5. Sạp Kim Trâm - trong chợ Bến Thành: chuyên bán các thể loại khuôn và dụng cụ
làm bánh (chủ yếu của VN, cũng có một số khuôn ngoại nhập), bán giá cố định,
không nói thách nên dễ mua.
Ngoài các khuôn bánh Âu thì có rất nhiều khuôn làm bánh Á như bánh bao, bánh há
cảo, bánh trung thu, rau câu, bánh phục linh, nồi và khuôn làm bánh cuốn,…………
6. Sạp Châu Muội và một số sạp gần sát ngay các sạp bán khuôn trong chợ Bến
Thành: bán đủ các nguyên vật liệu làm bánh Á Âu.
7. Công ty Entek (160 Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Bình Thạnh) - Tel: 5106566
Chuyên bán các loại khuôn và máy móc trong ngành thực phẩm nhập từ Châu Âu
(khi đến nhớ gọi điện hay bấm chuông vì cty luôn đóng cửa, các cô nhân viên rất dễ
thương)
8. Chợ Dân Sinh: bên trong bán rất nhiều các khuôn và dụng cụ inox rất đẹp, các
dụng cụ nhà bếp, dụng cụ dùng cho quầy bar, các máy móc chế biến thực phẩm, làm
bánh dùng cho gia đình hay nhà hàng (máy trộn bột, đánh trứng, làm kem, cắt thịt,
xúc xích, lò nướng, máy xay thịt công nghiệp, ………..). Hàng của VN và nước ngoài
sản xuất.
9. Đường Nguyễn Phúc Nguyên, Q. 3 (từ bùng binh công trường Dân Chủ nhìn vào thì thấy con đường nhỏ nằm kẹp giữa đường CMT8 và Lý Chính Thắng): có một dãy bán sỉ và lẻ các thể loại bát đĩa.
Ngoài ra còn một số shop vỉa hè bán đồ gốm sứ (bát, đĩa, bình hoa, ….): trên đường Trần Quốc Thảo gần ngã tư Điện Biên Phủ hay trên đường Nguyễn Đình Chiểu phía Q.1 (gần ngã tư nào mình quên mất rồi). Các nơi này cũng có nhiều hàng lạ, đẹp
(chắc là hàng lỗi thải ra của Minh Long, Cường Phát hay của các cty trong các khu
chế xuất), giá cũng không rẻ lắm.
10. Tokyo Shop (15A8 Lê Thánh Tôn, Q1) - Tel: 8227632 và một số shop gần đó,
Citymart trong Sky Garden Building
Chuyên bán các loại thực phẩm, gia vị Nhật (có bán cả mành cuốn sushi, bột làm
kem trà xanh, …..)
11. Các shops gần khu chợ Phạm Văn Hai - Tân Bình, khu gần Superbowl hay
Maximark Cộng Hoà, siêu thị Hùng Mart (ngay sau lưng Sunwah): chuyên bán các
thực phẩm và gia vị Hàn Quốc.
12. Chợ Bà Hoa, khu Bàu Cát: chuyên bán các loại thực phẩm của người Quảng Nam
13. Siêu Thị HN (Cống Quỳnh), Chợ Tân Sơn Nhất và các cửa hàng Thực Phẩm HNở
các nơi: chuyên bán các loại thực phẩm Hà Nội tươi và chế biến sẵn.
14. Cửa hàng Lan Trinh,ở giữa Như Lan và Phương Hà trên đường Hàm Nghi (Sài gònạ). Bơ thường (loại làm bánh) 5K/100g, kem Whipping 61K/1lít, CreamCheese (Anchor) 72K/1kg. Topping cream 54K/1lít….Morazella, Mayonaire (ko biết viết đúng ko) đều rẻ hơn bất cứ nơi nào khác vì đây là nhà nhập khẩu trực tiếp.
15. Cửa hàng Hùng Cường 106 Hồ Tùng Mậu (khu chợ Dân Sinh) : bán máy móc làm bánh như lò nướng, máy đánh trứng…với giá khá rẻ.
16. Baker Mark trên tầng 3 của Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương ở 61A Trần Quang Diệu, P.13, Q.3, TP HCM. Có bán đầy đủ nguyên phụ liệu và dụng cụ, luôn cả dạy làm bánh luôn đó. - Tel: 84.8.62903712
CÁCH ĐỔI ĐƠN VỊ ĐO LƯỜNG:
Here are a few common foods and their conversion from cups to grams (notice how much the weight varies!):
Granulated sugar: 1 cup = 200 grams
Brown sugar: 1 cup, packed = 220 grams
Sifted white flour: 1 cup = 125 grams
White rice, uncooked: 1 cup = 185 grams
White rice, cooked: 1 cup = 175 grams
Butter: 1 cup = 227 grams
Almonds, slivered: 1 cup = 108 grams
Oil: 1 cup = 224 grams
Maple syrup: 1 cup = 322 grams
Milk, non-fat: 1 cup = 245 grams
Milk, sweetened condensed: 306 grams
Broccoli, flowerets: 1 cup = 71 grams
Raisins: 1 cup, packed = 165 grams
Milk, dry: 1 cup = 68 grams
Yogurt: 1 cup = 245 grams
Water: 1 cup = 236 grams
Confectioners sugar: 1 C = 110 g
Cocoa: 1 C = 125 g
Temperature Conversions
275°F = 140°C = gas mark 1
300°F = 150°C = gas mark 2
325°F = 165°C = gas mark 3
350°F = 180°C = gas mark 4
375°F = 190°C = gas mark 5
400°F = 200°C = gas mark 6
425°F = 220°C = gas mark 7
450°F = 230°C = gas mark 9
475°F = 240°C = gas mark 10
Volume Equivalents
60 drops = 1 teaspoon
1 dash = 1/16 teaspoon
1 pinch = 1/8 teaspoon
1 teaspoon = 1/3 tablespoon = 1/6 ounce
2 teaspoons = 2/3 tablespoon = 1/3 ounce
3 teaspoons = 1 tablespoon = 1/2 ounce
2 tablespoons = 1/8 cup = 1 ounce = 1 standard coffee scoop
4 tablespoons = 1/4 cup = 2 ounces
5 1/3 tablespoons = 1/3 cup = 2 2/3 ounces
8 tablespoons = 1/2 cup = 4 ounces = 1 gill
16 tablespoons = 1 cup = 8 ounces
2 cups =1 pint = 1/2 quart = 16 ounces
4 cups = 2 pints = 1 quart = 32 ounces
16 cups = 8 pints = 4 quarts = 1 gallon
Ingredient-Specific Equivalents
Butter
1 stick = 4 ounces = 8 tablespoons = 1/2 cup
4 sticks = 16 ounces = 32 tablespoons = 2 cups
Chocolate
1 ounce = 1/4 cup grated
6 ounces chips = 1 cup chips
1 pound cocoa = 4 cups cocoa
Creams
Half and half = 1/2 milk + 1/2 cream = 10.5 to 18 percent butterfat
Light cream = 18 percent butterfat
Light whipping cream = 30 to 26 percent butterfat
Heavy cream = whipping cream = 36 percent or more butterfat
Double cream = extra-thick double cream = clotted or Devonshire cream = 42 percent butterfat
Eggs
1 large egg (approximately) = 1 tablespoon yolk + 2 tablespoons white
1 cup = 4 jumbo = 4 to 5 extra-large = 5 large = 5 to 6 medium = 7 small
Flour
1 pound = 4 cups all-purpose or bread flours = 4 3/4 cups cake flour
1 cup sifted cake flour = 7/8 cup sifted all-purpose
1+ cup self-rising flour = 1 cup sifted all-purpose flour + 1 1/2 teaspoons baking powder + 1/2 teaspoon salt
Lemon
1 lemon = 1 to 3 tablespoons juice, 1 to 1 1/2 teaspoons grated zest
4 large lemons = 1 cup juice = 1/4 cup grated zest
Onion
1 pound = 2 1/2 cups sliced or chopped
Sugars
1 pound white = 2 cups white = 454 grams
1 pound packed brown = 2 1/4 cups packed brown
1 cup packed brown = 1 cup white
1 pound superfine sugar = 1 cup white sugar = 190 grams
1 pound powdered sugar = 3 1/2 to 4 cups
1 3/4 cups powdered sugar = 1 cup white sugar
1 cup powdered sugar = 80 grams
100 grams white sugar = 1/2 cup
Yeast
1 cake = 3/5 ounce = 1 packet dry = 2 1/4 to 2 1/2 teaspoons dry
Nuts etc.
Almonds, shelled, whole, blanched: 1 cup = 125 grams
Almonds, sliced: 1 cup = 70 grams
Almond meal (a.k.a. ground almonds): 1 cup = 100 grams
Almond butter/purée: 1 cup = 240 grams
Cashews, shelled, whole: 1 cup = 130 grams
Chestnuts, shelled, cooked: 1 cup = 130 grams
Hazelnuts, shelled, whole: 1 cup = 120 grams
Macadamia nuts, shelled, whole: 1 cup = 125 grams
Nut butter: 1 cup = 240 grams
Pistachios: 1 cup = 125 grams
Poppy seeds: 1 cup = 145 grams
Walnuts, shelled, halves: 1 cup = 100 grams
Read more: http://wiki.answers.com/Q/How_many_grams_are_in_a_cup#ixzz1g8Cjew2h
http://www.incidentalcooking.com/conversions
0. Lotte Mark: 469 Nguyễn Hữu Thọ, Q.7. Có bán các loại bột làm bánh mì, bánh bao, bánh tiêu, bánh cuốn, bánh bông lan, whip cream, bột làm rau câu, chè mè đen....Giá cả phải chăng.
1. Shop Phương Hà (58 Hàm Nghi, Q.1, gần bánh mì Như Lan) - Tel: 9141318
Chuyên bán các loại thực phẩm, gia vị nấu nướng của các nước, nguyên phụ liệu làm
bánh nội và ngoại nhập.
2. Cửa hàng Cường Dung (114 Cống Quỳnh, Q1) - Tel: 8377462
Chuyên bán các loại thực phẩm Á-Âu, các mặt hàng nguyên liệu làm bánh và trang
trí bánh kem.
3. Cửa hàng Hớn Phong (1175 đường 3/2, Q11 - đối diện hiệu bánh Đức Phát) - Tel:
8551147
Chuyên bán các nguyên phụ liệu làm bánh ngoại nhập.
4. An Nam Shop - đường Hai Bà Trưng, Q1 (hình như ngay góc Mạc Thị Bưởi):
chuyên bán các loại gia vị ngoại nhập để nấu ăn
5. Sạp Kim Trâm - trong chợ Bến Thành: chuyên bán các thể loại khuôn và dụng cụ
làm bánh (chủ yếu của VN, cũng có một số khuôn ngoại nhập), bán giá cố định,
không nói thách nên dễ mua.
Ngoài các khuôn bánh Âu thì có rất nhiều khuôn làm bánh Á như bánh bao, bánh há
cảo, bánh trung thu, rau câu, bánh phục linh, nồi và khuôn làm bánh cuốn,…………
6. Sạp Châu Muội và một số sạp gần sát ngay các sạp bán khuôn trong chợ Bến
Thành: bán đủ các nguyên vật liệu làm bánh Á Âu.
7. Công ty Entek (160 Nguyễn Hữu Cảnh, Q. Bình Thạnh) - Tel: 5106566
Chuyên bán các loại khuôn và máy móc trong ngành thực phẩm nhập từ Châu Âu
(khi đến nhớ gọi điện hay bấm chuông vì cty luôn đóng cửa, các cô nhân viên rất dễ
thương)
8. Chợ Dân Sinh: bên trong bán rất nhiều các khuôn và dụng cụ inox rất đẹp, các
dụng cụ nhà bếp, dụng cụ dùng cho quầy bar, các máy móc chế biến thực phẩm, làm
bánh dùng cho gia đình hay nhà hàng (máy trộn bột, đánh trứng, làm kem, cắt thịt,
xúc xích, lò nướng, máy xay thịt công nghiệp, ………..). Hàng của VN và nước ngoài
sản xuất.
9. Đường Nguyễn Phúc Nguyên, Q. 3 (từ bùng binh công trường Dân Chủ nhìn vào thì thấy con đường nhỏ nằm kẹp giữa đường CMT8 và Lý Chính Thắng): có một dãy bán sỉ và lẻ các thể loại bát đĩa.
Ngoài ra còn một số shop vỉa hè bán đồ gốm sứ (bát, đĩa, bình hoa, ….): trên đường Trần Quốc Thảo gần ngã tư Điện Biên Phủ hay trên đường Nguyễn Đình Chiểu phía Q.1 (gần ngã tư nào mình quên mất rồi). Các nơi này cũng có nhiều hàng lạ, đẹp
(chắc là hàng lỗi thải ra của Minh Long, Cường Phát hay của các cty trong các khu
chế xuất), giá cũng không rẻ lắm.
10. Tokyo Shop (15A8 Lê Thánh Tôn, Q1) - Tel: 8227632 và một số shop gần đó,
Citymart trong Sky Garden Building
Chuyên bán các loại thực phẩm, gia vị Nhật (có bán cả mành cuốn sushi, bột làm
kem trà xanh, …..)
11. Các shops gần khu chợ Phạm Văn Hai - Tân Bình, khu gần Superbowl hay
Maximark Cộng Hoà, siêu thị Hùng Mart (ngay sau lưng Sunwah): chuyên bán các
thực phẩm và gia vị Hàn Quốc.
12. Chợ Bà Hoa, khu Bàu Cát: chuyên bán các loại thực phẩm của người Quảng Nam
13. Siêu Thị HN (Cống Quỳnh), Chợ Tân Sơn Nhất và các cửa hàng Thực Phẩm HNở
các nơi: chuyên bán các loại thực phẩm Hà Nội tươi và chế biến sẵn.
14. Cửa hàng Lan Trinh,ở giữa Như Lan và Phương Hà trên đường Hàm Nghi (Sài gònạ). Bơ thường (loại làm bánh) 5K/100g, kem Whipping 61K/1lít, CreamCheese (Anchor) 72K/1kg. Topping cream 54K/1lít….Morazella, Mayonaire (ko biết viết đúng ko) đều rẻ hơn bất cứ nơi nào khác vì đây là nhà nhập khẩu trực tiếp.
15. Cửa hàng Hùng Cường 106 Hồ Tùng Mậu (khu chợ Dân Sinh) : bán máy móc làm bánh như lò nướng, máy đánh trứng…với giá khá rẻ.
16. Baker Mark trên tầng 3 của Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương ở 61A Trần Quang Diệu, P.13, Q.3, TP HCM. Có bán đầy đủ nguyên phụ liệu và dụng cụ, luôn cả dạy làm bánh luôn đó. - Tel: 84.8.62903712
CÁCH ĐỔI ĐƠN VỊ ĐO LƯỜNG:
Here are a few common foods and their conversion from cups to grams (notice how much the weight varies!):
Granulated sugar: 1 cup = 200 grams
Brown sugar: 1 cup, packed = 220 grams
Sifted white flour: 1 cup = 125 grams
White rice, uncooked: 1 cup = 185 grams
White rice, cooked: 1 cup = 175 grams
Butter: 1 cup = 227 grams
Almonds, slivered: 1 cup = 108 grams
Oil: 1 cup = 224 grams
Maple syrup: 1 cup = 322 grams
Milk, non-fat: 1 cup = 245 grams
Milk, sweetened condensed: 306 grams
Broccoli, flowerets: 1 cup = 71 grams
Raisins: 1 cup, packed = 165 grams
Milk, dry: 1 cup = 68 grams
Yogurt: 1 cup = 245 grams
Water: 1 cup = 236 grams
Confectioners sugar: 1 C = 110 g
Cocoa: 1 C = 125 g
Temperature Conversions
275°F = 140°C = gas mark 1
300°F = 150°C = gas mark 2
325°F = 165°C = gas mark 3
350°F = 180°C = gas mark 4
375°F = 190°C = gas mark 5
400°F = 200°C = gas mark 6
425°F = 220°C = gas mark 7
450°F = 230°C = gas mark 9
475°F = 240°C = gas mark 10
Volume Equivalents
60 drops = 1 teaspoon
1 dash = 1/16 teaspoon
1 pinch = 1/8 teaspoon
1 teaspoon = 1/3 tablespoon = 1/6 ounce
2 teaspoons = 2/3 tablespoon = 1/3 ounce
3 teaspoons = 1 tablespoon = 1/2 ounce
2 tablespoons = 1/8 cup = 1 ounce = 1 standard coffee scoop
4 tablespoons = 1/4 cup = 2 ounces
5 1/3 tablespoons = 1/3 cup = 2 2/3 ounces
8 tablespoons = 1/2 cup = 4 ounces = 1 gill
16 tablespoons = 1 cup = 8 ounces
2 cups =1 pint = 1/2 quart = 16 ounces
4 cups = 2 pints = 1 quart = 32 ounces
16 cups = 8 pints = 4 quarts = 1 gallon
Ingredient-Specific Equivalents
Butter
1 stick = 4 ounces = 8 tablespoons = 1/2 cup
4 sticks = 16 ounces = 32 tablespoons = 2 cups
Chocolate
1 ounce = 1/4 cup grated
6 ounces chips = 1 cup chips
1 pound cocoa = 4 cups cocoa
Creams
Half and half = 1/2 milk + 1/2 cream = 10.5 to 18 percent butterfat
Light cream = 18 percent butterfat
Light whipping cream = 30 to 26 percent butterfat
Heavy cream = whipping cream = 36 percent or more butterfat
Double cream = extra-thick double cream = clotted or Devonshire cream = 42 percent butterfat
Eggs
1 large egg (approximately) = 1 tablespoon yolk + 2 tablespoons white
1 cup = 4 jumbo = 4 to 5 extra-large = 5 large = 5 to 6 medium = 7 small
Flour
1 pound = 4 cups all-purpose or bread flours = 4 3/4 cups cake flour
1 cup sifted cake flour = 7/8 cup sifted all-purpose
1+ cup self-rising flour = 1 cup sifted all-purpose flour + 1 1/2 teaspoons baking powder + 1/2 teaspoon salt
Lemon
1 lemon = 1 to 3 tablespoons juice, 1 to 1 1/2 teaspoons grated zest
4 large lemons = 1 cup juice = 1/4 cup grated zest
Onion
1 pound = 2 1/2 cups sliced or chopped
Sugars
1 pound white = 2 cups white = 454 grams
1 pound packed brown = 2 1/4 cups packed brown
1 cup packed brown = 1 cup white
1 pound superfine sugar = 1 cup white sugar = 190 grams
1 pound powdered sugar = 3 1/2 to 4 cups
1 3/4 cups powdered sugar = 1 cup white sugar
1 cup powdered sugar = 80 grams
100 grams white sugar = 1/2 cup
Yeast
1 cake = 3/5 ounce = 1 packet dry = 2 1/4 to 2 1/2 teaspoons dry
Nuts etc.
Almonds, shelled, whole, blanched: 1 cup = 125 grams
Almonds, sliced: 1 cup = 70 grams
Almond meal (a.k.a. ground almonds): 1 cup = 100 grams
Almond butter/purée: 1 cup = 240 grams
Cashews, shelled, whole: 1 cup = 130 grams
Chestnuts, shelled, cooked: 1 cup = 130 grams
Hazelnuts, shelled, whole: 1 cup = 120 grams
Macadamia nuts, shelled, whole: 1 cup = 125 grams
Nut butter: 1 cup = 240 grams
Pistachios: 1 cup = 125 grams
Poppy seeds: 1 cup = 145 grams
Walnuts, shelled, halves: 1 cup = 100 grams
Read more: http://wiki.answers.com/Q/How_many_grams_are_in_a_cup#ixzz1g8Cjew2h
http://www.incidentalcooking.com/conversions
Unregistered user # Wednesday, June 29, 2011 2:16:33 PM
Dungbhpd # Friday, July 1, 2011 10:34:15 PM
Trang's Kitchentrangskitchen # Wednesday, July 6, 2011 1:01:14 AM
Unregistered user # Wednesday, August 10, 2011 9:25:29 AM
Trang's Kitchentrangskitchen # Thursday, August 11, 2011 12:51:50 AM
Unregistered user # Friday, May 25, 2012 3:22:24 AM
Trang's Kitchentrangskitchen # Friday, May 25, 2012 6:28:26 PM
xuanYouthlovelyhome # Monday, August 13, 2012 9:19:13 AM