My OperaRoyal Icing Cookies - Iced Sugar Cookies
Tuesday, December 7, 2010 4:52:46 PM
Ở bài post trước, mình làm bánh Parisian Fruit Tarts. Sau đó còn dư phần bột làm vỏ bánh. Bỏ thì uổng nên mạo muội làm cookies chơi. Cũng làm được có 2 cái hà hihi...Làm xong, muống trang trí lên cho đẹp. Chợt nhớ ra bài post của chị Napu về cách làm Iced Sugar Cookies và trang trí đẹp thiệt là đẹp nên mình đã học theo. Thành phẩm cuối cùng hơi bị ngon hehe.... Vì phần bánh cookies thì ít ngọt, còn phần đường ở trên thì mình chỉ phết một lớp mỏng rồi dùng đầu đũa vẻ vân thủy nên sản phẩm ra lò có độ ngọt vừa phải, lại giòn tan trong miệng, đúng kiểu mình thích.
Công thức làm bánh cookies thì có thể xem ở bài trước. Còn cách làm Royal Icing để trang trí thì mình copy ngay dưới đây. Merci chị Napu nhé! Phần trang trí của mình ko được đẹp lắm nhưng cũng xanh xanh đỏ đỏ cho em nhỏ nó mừng....với lại có không khí Noel
"Nguyên liệu cho Royal Icing:
- 315g-375g đường bột*
- 2 lòng trắng trứng gà
- 2 muỗng café nước cốt chanh
Cách làm :
- Đường bột rây cho thật mịn
- Đánh lòng trắng trứng với nước cốt chanh cho đều
- Cho từ từ đường bột vào đánh đến khi hỗn hợp hơi đặc thì ngừng lại**
- Chia thành từng phần nhỏ, pha màu tùy ý, cất vào hộp kín
* Có thể không dùng hết lượng đường trong công thức vì điều đó phụ thuộc vào lượng lòng trắng trứng ít hay nhiều
** Nếu hỗn hợp đặc quá, cho thêm một lượng nhỏ nước (giọt) vào trộn cho hỗn hợp lỏng ra. Nếu hỗn hợp lỏng quá thì cho thêm đường bột vào đánh tiếp cho đặc lại
C. Trang trí bánh :
- Tạo nền cho bánh : dùng kem vẽ 1 đường viền xung quanh bánh để làm bờ rồi bóp kem vào giữa, dùng tăm kéo cho kem chạy kín đường viền
- Chờ cho lớp kem nền khô lại thì trang trí hoa văn tùy thích. Chờ lớp kem trang trí khô hẳn thì cho vào bảo quản trong hộp kín. Dùng được khoảng 1 tuần ^^"
Santa Claus is Coming to Town
Napu # Tuesday, December 7, 2010 5:12:37 PM
Trang's Kitchentrangskitchen # Tuesday, December 7, 2010 5:18:40 PM
Unregistered user # Tuesday, December 7, 2010 7:52:37 PM
Lê Thị Ngọc Trâmhenryhuy2811 # Thursday, December 27, 2012 11:39:21 AM