Trung Thu năm nay thật là mình quá...to gan. Vì sao ư? .... Bởi vì mình dám thử làm bánh trung thu, mà còn làm nhân thập cẩm nữa chứ, loại nhân favorite của 2 bố con mình. Thấy các chị em làm bánh trung thu xôm tụ quá nên mình cũng muốn thử sức với món bánh truyền thống mà mỗi năm mới ăn 1 lần này. Mới đầu nói ý định làm bánh trung thu với mẹ là mẹ gạt phắt ngay. Bảo mình ra tiệm mua cho lẹ, làm chi cho mất công rồi ko ai ăn vì ngọt và ngán....Bánh trung thu làm lại đòi hỏi nhiều công đoạn, mất thời gian lắm... Nhưng ba thì ủng hộ mình, bảo mẹ là để con gái làm rồi đem lên cúng ông bà cho tỏ tấm lòng của con của cháu.....Thấy mẹ xuôi xuôi nên mình được nước lấn tới, làm ngay hôm sau kẻo mẹ đổi ý .



Công thức thì mình làm theo trong sách nấu ăn của mẹ, do cô Triệu Thị Chơi viết. Mình đã từng làm vài món theo sách của tác giả này và thấy okay nên lần này mình cũng tin tưởng làm theo. Nhân bánh chất lượng lắm nhé. Làm ra mẻ bánh 10 cái thập cẩm mà nguyên liệu chỉ tốn 300K thôi. Mình thấy vậy là quá tuyệt vời. Mẻ bánh làm lần này khá ổn, nhân bánh ngon, chỉ có phần vỏ hơi khô tí vì nước đường mình thắng để chưa được lâu.



Trọng lượng của mỗi bánh là 200 gram. Nhân bao gồm: Trứng Muối, Hạt Điều, Hạt dẻ cười, Hạt Óc Chó, Nho khô,Cranberry khô, Hạt dưa, Mứt bí, Mứt Gừng, Mè Đen, Mè Trắng, Rong Biển, Lạp Xưởng, Xá Xíu....chất lượng quá chừng phải không



Sở dĩ mình đặt tên là bánh trung thu gia đình vì có sự giúp đỡ của ba và mẹ. Mình ép nhân thành cục tròn mà ép ko đủ mạnh hay sao nên nhân cứ rớt ra hoài. Ba thấy vậy liền ra tay, ba ép hay quá chứng, ép cục nào cũng tròn vo và vừa đủ cân nặng quy định. Hay là ba giấu nghề ta.... Còn mẹ thì phụ công đoạn bọc bột quanh nhân và vo tròn trước khi đóng khuôn. Mình và ba cùng thi đua đóng bánh vào khuôn, nhưng ba lúc nào cũng làm nhanh và đẹp hơn mình. Thiệt là phục ba sát đất



Cái bánh này nhìn trứng vịt muối hơi bị khô tí, nhưng các thành phần khác trong nhân thấy khá rõ nên mình cũng post lên đây.... Công thức mình sẽ post lên trong nay mai, sau khi thử nghiệm lại với mẻ bánh thứ 2 và thực sự vừa ý ....



Ra được 10 cái bánh, vừa đủ cúng và biếu ông bà ngoại, nhưng sau 2 ngày giờ chỉ còn 1 cái dưới bếp. Lần đầu làm, tuy ko ngon như mong đợi nhưng mình rất vui và hào hứng vì cuồi cùng cũng đã "to gan" làm loại bánh này. Gần tới trung thu mình sẽ làm thêm 1 mẻ bánh khác với nhiều loại nhân đa dạng hơn để rước đèn trung thu với mọi người.