Cho khoảng 10 ly sữa chua như trong hình







Mình đã từng làm thử sữa chua với bà ngoại hồi ở Việt Nam nhưng lần nào cũng không đặc. Thế là từ bỏ quyết tâm làm sữa chua từ đó luôn. Nhưng gần đây, được Bác chỉ bảo tận tình bí quyết làm sữa chua và thấy Bác làm lần nào cũng thành công, mình lại hạ quyết tâm tự làm 1 lần xem sao. Kết quả vượt ngoài mong đợi luôn. Lần đầu tự làm mà sữa chua đặc và rất thơm mùi sữa chua nguyên chất khiến mình vui quá xá Chỉ có 1 điểm nhỏ không vừa ý là khi ăn đến đáy ly thì thấy có phần không được mịn đều. Nguyên nhân là do mình dùng hủ sữa chua đang lạnh nên không tài nào khuấy hỗn hợp cho thật đều được. Ngoài điểm này ra thì phần còn lại mình rất ưng ý. Nhất là càng để lâu trong tủ lạnh, sữa chua lại càng chua và thơm ngon. Yum yum!!!



Nguyên liệu:

+ 2 hủ sữa chua nguyên chất (6 oz each), ko lẫn các vị trái cây khác, để ở nhiệt độ phòng trong 2 ngày cho lên men chua(mình dùng loại plain and fat free yogurt trong lần làm đầu tiên, còn những lần sau thì dùng lại 2 hủ cái của lần làm trước. Vừa ko phải mua hũ mới mà vị lại ngon và chua hơn)
+ 1 lon sữa đặc có đường hiệu Cô Gái Hà Lan ( vì bên này ko có nên mình dùng Sữa Ông Thọ, cũng okay)
+ 1 lon nước ấm khoảng 70 độ C
+ 2 lon nước nguội

Cách làm:
1. Dùng máy xay sinh tố để xay 2 hộp sữa chua cho thật mịn đều.
2. Trong một tô lớn, bạn cho sữa đặc và 1 lon nước ấm (70 độ) vào, khuấy đều cho sữa chín. Sau đó cho 2 lon nước nguội và sữa chua đã xay vào, khuấy cho thật là đều. Bước này quan trọng làm đó nha, vì nếu khuấy không đều, thành phẩm khi ăn sẽ bị lợn cợn, không mịn đều
3. Tiếp theo, múc hỗn hợp ở bước 3 vào từng hủ hoặc ly thủy tinh nhỏ, đậy nắp hoặc dùng giấy kiếng wrap lại cho kín
4. Đặt các ly sữa chua vào nồi/xoong i-nooc rồi chế nước ấm vào (khoảng 50 độ C) cho ngập khoảng 1/3 chiều cao ly
5. Đậy nắp lại và để ở chỗ ấm, ủ qua đêm. Để bảo đảm sửa chua lên men và đặc, mình dùng mến bọc ở ngoài xoong để giữ nhiệt lâu. Về sau, mình có cách ủ độc chiêu hơn là bật lò nướng lên với nhiệt độ khoảng 200 dộ F và để lò ấm (warm) trong vòng 10 phút, sau đó tắt lò đi rồi ngay lập tức đặt nồi nước ấm có đựng mấu hủ yogurt ở trong vào ủ qua đêm. Làm cách này vừa bảo đảm nhiệt độ và độ đặc của thành phẩm luôn consistent. (Bí quyết đó nha)
6. Đến sáng, thấy sữa chua đặt thì cất vào ngăn mát tủ lạnh cho đặc thêm. Khoảng 2-3h sau là có thể thưởng thức rồi. Nhưng càng để lâu thì sữa chua càng thơm ngon đó. Chúc bạn thành công



Nếu không thích Granola, bạn ăn không như thế này cũng ngon nữa

Ngoài 2 cách thưởng thức này, có thể trộn trái cây tươi vào thưởng thức. Vừa ngon, vừa cho bạn 1 làn da đẹp