Vũ điệu bếp

Trước đây tớ đã có bài viết chia sẻ về làm Ruốc thịt lợn tốc hành trong đó, làm ruốc thịt được giản tiện bằng cách bỏ vô máy xay sinh tố xay nhỏ. Nhược điểm của cách làm đó là ruốc hơi bị nát và vụn, không có sợi ruốc dài. Còn đây là thành quả khi sử dụng móc bẹt của Kitchen Aid Stand Mixer (KASM)

Cách làm
Step 1: Đầu tiên là mình chọn mua thịt nạc thăn, lọc bỏ hết phần gân và mỡ dính ở mặt dưới miếng thịt. Rửa sạch. Thái miếng chữ nhật cỡ bao diêm và lưu ý quan trọng là thái dọc thớ thế này nhé.


Step 2: ướp thịt với nước mắm khoảng 30 phút cho ngấm thì đem dim cho chín. Đun vừa lửa và cứ đun khá kỹ nhé. Có đặc điểm là thịt lợn bây h không như hồi xưa, nên đun thịt ra khá nhiều nước. Nên nếu còn nhiều nước thì đun xong, mình chắt nước riêng (dùng nấu canh chẳng hạn)


Step 3:

Read more...