Vũ điệu bếp

chê hình thức mình bù bằng chất lượng hen chị!

Jojo writes: thịt thái dọc sớ (miếng nhỏ dài cũng được) rồi xay khoảng 3-4 miếng 1, bật máy rồi tắt ngay thì sẽ k bị vụn đâu chị ạ

Món salad mướp đắng ướp đá tớ cũng nghe nói lâu rồi, nghe bảo ngon lắm. Thế có bị đắng k nàng?

cookie 126 writes: Tư tưởng lớn gặp nhau, tớ cũng đang định thử làm ruốc kiểu này. Làm kiểu truyền thống thì không đủ thời gian, mí lại cái máy xay thịt mới mua xài đã hết sức, phải tận dụng triệt để chứ. Đang băn khoăn không biết có ổn không thì đọc được bài này. Mừng quá có nàng làm 'chuột bạch' trước rồi, cảm ơn nàng nha. À món mướp đắng này trong đây bào thật mỏng ăn ngon lắm, bữa nào nàng làm thử xem nha. Còn công thức glaze trắng cho nàng nè: 200grs white choco 100grs whipping cream 20grs butter 10grs cocoa butter. Tất cả trộn chung, melt cho tan đều. cocoa butter hơi khó kiếm, có tác dụng làm glaze bóng láng hơn, khi vô lạnh glaze cũng cứng hơn, nhưng nếu không có cũng được. Glaze này đổ mặt bánh rất đẹp, còn đổ nguyên ổ bánh thì thành bánh hơi bị mỏng, nên dùng choco trải thành tấm, bẻ miếng lớn xếp quanh thành sẽ rất đẹp. Mặt bánh có thể vẽ hoa văn bằng choco đen, trông sang và đẹp lắm. 2 tuần nữa tớ có việc ra HN, có thể rảnh được 1 ngày, nếu có dịp trao đổi thêm kinh nghiệm làm bánh thì hay quá nhỉ. Nàng làm bánh mì giỏi thật đấy, món ấy thì tớ chịu chết, chả biết tí gì. À nàng có cần công thức bánh mì gì không tớ kiếm cho. Tớ không biết làm nhưng công thức thì tớ kiếm được, toàn của các KS 5* đấy. Ciabatta này, Panini này, brioche này, sour bread này, crossant này, egg tart nữa...nhiều lắm. (Chỗ tớ học làm bánh thì egg tart do bên bánh mì đảm nhiệm, nên tớ tính nó vô chung với bánh mì luôn).

Chị ơi, mướp đắng + ruốc + phô mai đầu bò nữa là thành món nhậu rất ngon đó ạ! Em thì không nhậu nhưng với món này thì em phá mồi giỏi lắm..hehe

Chị cũng đang suy nghĩ định làm ruốc thịt kiểu này vì không bói đâu ra thời gian ngồi giã và xé thịt, hơi phân vân không biết có ra ngô ra khoai gì không thì đọc được bài này của em, thấy rất là ngon lành cành đào nên sẽ làm ngay. Cám ơn nhé.

Chắc tuần tới em sẽ làm một hũ ruốc lợn theo kiểu của chị cho nhanh vậy. Cám ơn chị chia xẻ

Chị dùng máy xay gì thế chj, cái này có giống food processor ko ạ, em đang muốn mua cho mẹ em 1 cái, vừa xay đc cả thịt nhuyễn luôn

ah em search thay cai nay ban o cac trung tam dien may, ko biet la no nhao dc may tram gram bot banh mi ha chi