Vũ điệu bếp

Originally posted by nqh0803:

chị ơi chị khéo tay quá, bánh tạo hình đẹp quá ạh

phù, post hình lâu quá, tks em nhé, muộn thế còn ghé chơi

Originally posted by susu1812:

theo em thấy trong hình là mình vẫn cuộn tròn, nhưng đến bước xẻ ngang thì mình lại xẻ dọc... đúng hông chị

đúng rồi em ạ.

Originally posted by anonymous:

Anonymous writes: HMai: Ấn tượng quá em ơi

dạ, em thấy xinh xinh hợp với trẻ con.

Originally posted by bi3mito:

cái này hơi bị dễ dụ trẻ con í

công nhận trẻ con rất thích em ạ.

Originally posted by EmXiGon:

Chi oi e, cung muon nghich

thế thì lúc nào rảnh thì nghịch một mẻ nhé.

Originally posted by nqh0803:

hihihi dạ, chị làm puff pastry và bánh ngàn lớp này em mê lắm ạh, chị làm rất đẹp lun

hic, chị có duyên với mấy vụ cán bột thì phải.

Originally posted by Lovelykitchen:

Bánh hình viên kẹo này ko chỉ trung thu và giáng sinh đem tặng cũng hay lắm chị nhỉ..

ừ, chị thấy dễ làm hơn bánh cổ truyền, và cái chính là chén được luôn, bánh nướng cổ truyền phải đợi 2 ngày mà

Originally posted by khavan:

chị có thể cho em xin công thức làm nhân đậu đỏ không chị?...

làm nhiều quen tay thôi em ạ, công thức nhân đậu đỏ đây nhé (chị không cho mạch nha, nếu em thích thì cho vào nhé)
Nhân đậu đỏ
• 350gr đậu đỏ
• 200gr đường
• 100gr dầu ăn
• 1 thìa canh bột bánh dẻo

Thực hiện
1.Đậu ngâm nước khoảng 4h cho mềm. Vo sạch, bỏ vỏ, đổ nước vào nấu như nấu cơm. Lưu ý cho hơi nhiều nước, để đậu khi chín, hơi nát thì nghiền mới mịn.
2.Đậu chín nát. Dùng thìa gỗ ngoáy đều trên bếp, lúc nóng để đậu nhuyễn ra. Tiếp tục cho vào máy xanh, xay cho thật mịn, nhuyễn. (cẩn thận khéo cháy máy nha).
3.Cho nhân lên chảo, xào lửa trung bình, cho đường vào.
4.Dầu ăn cho vào làm 3 lần. Sau mỗi lần cho dầu, đảo đều tới khi nhân hơi se lại, hết dầu thì lại cho tiếp. Lưu ý đảo luôn tay. Lúc này thấy nhân nhạt thì có thể cho thêm đường. Tiếp tục xào tới khi nhân khô và ráo, xờ không dính tay. Cho bột bánh dẻo vào, đảo đều. Tắt bếp và để nhân thật nguội.

Originally posted by anonymous:

HanhNG writes: Quá tài Hua Bin ơi! Tớ nói rồi nhé, nhớ để dành viết sách đi nhé!...hé..hé...(^__^)

he he, nhớ bạn H dặn rồi mà ì ạch quá.

Originally posted by Lovelykitchen:

Chị huabin cho em copy công thức nhân đậu đỏ vè luyện tập nhé. Em thích măm đậu đỏ lắm ạ..:

trong các loại nhân thì chị cũng thích nhân đậu đỏ nhất, ăn ngon ghê ý

Originally posted by khavan:

Dạ em cảm ơn chị nhiều lắm, nếu em làm được thành công sẽ mời chị cùng ăn nhé...

ừ, chị đợi nhé,

Originally posted by DiepNguyenND:

Bánh này ngon nhất là ăn luôn khi nướng xong nhỉ? Cái vỏ nó rất tuyệt.

vâng, ăn ngon nhỉ chị nhỉ. Ngậy mà thanh thanh hơn là puff pastry, chị cứ cuộn rồi cán thêm một lần nữa, nó sẽ ra tầng tầng lớp lớp đấy, chỉ chú ý cán đều tay là được

Originally posted by anonymous:

hoa Dím writes: Hua Bin ơi, nhìn hình thôi tớ cũng mê luôn mấy cái kẹo nhà cậu rồi! Xinh và sáng tạo quá đi thôi!

bác làm một ít cho MA MK đi

Originally posted by khavan:

Chị ơi, cho em hỏi cái nhân đậu đỏ nếu em không có bột bánh dẻo thì nên dùng bột gì thay thế hả chị?

em ơi cái bột bánh dẻo ý mà, thực ra nó chính là bột gạo nếp đã rang chín lên mà thôi, nếu em không có bột bánh dẻo thì em thay bằng bột gạo nếp nhé, và đun thêm thời gian là ổn thôi.

Originally posted by susu1812:

em thấy cái 350gr đậu, là nấu nở rồi mới cân hay sao chị, lần nao em cân khi hạt còn khô chưa ngâm , làm xong cũng dư ra 1 đống

là hạt khô em ạ, lượng này chị post cho bánh cổ truyền số lượng cũng nhiều nhiều, chứ không dùng hết cho bánh ngàn lớp đâu em, chị làm nhiều để đỡ mât công xay mà

Originally posted by Lovelykitchen:

em làm theoc ông thức của chị rất vừa chị ạ..

chà, có người cũng thích ăn nhạt nhạt như mình.

Originally posted by khavan:

Em đã làm thành công rồi chị ơi,không được đẹp như chị nhưng cũng đủ làm em thích lắm, em vào để cảm ơn chị, và mời chị ghé thăm nhà em rồi cho em chút ý kiến nhe...em không biết sao em làm không có nhiều lớp như chị

chúc mừng nhé, bánh ngon chị nẫng vài cái về xơi rồi. Ba hôm nay hết con đến chồng đau mắt đỏ, chị chẳng làm được gì ăn cả

Originally posted by khavan:

@chị Hua Bin: úi, gia đình chị đã bớt bệnh chưa chị?...cho em gởi lời thăm chị nhé...à luôn tiện chị cho em hỏi là cái nhân đậu mình để được bao lâu vậy chị?...vì lần rồi em xào ra còn nhiều lắm, tính tối nay làm thêm một mẽ nữa, nhưng chắc vẫn còn dư chị à...
Chị biết không, cái nhân em xào lần đầu bỏ ít bột nếp nên nó không dính lắm, em phải xào lại lần hai, không biết sao nó lại bị chảy dầu, chị có cách nào chữa cháy không chị?

cảm ơn em cả nhà đỡ đau mắt nhưng không đi đâu đuợc vì mắt sao cứ đỏ lè, trông đến sợ. Cái nhân đậu còn nhiều hả em, tại vì chị kết hợp làm bánh cổ truyền nên thấy hết bay à
Bột của em ướt do em xào còn non và trước đó em cho hơi nhiều nước chăng. Em cứ xào lại lần hai được mà. Nhân đậu có thể bảo quản 2 tuần trong tủ lạnh ngăn mát, hộp kín em ạ

Originally posted by khavan:

Dạ em cảm ơn chị, tổng cộng em đã làm hết ba mẽ bánh ngàn lớp rồi chị à, bánh mấy lần sau em cán mỏng như chị chỉ, chèn ơi nó ngon quá là ngon, lần sau nướng em kinh nghiệm theo chị mở lữa nhỏ,nướng hơi lâu,nhưng bánh dòn xốp trong miệng...em làm hết nhân rồi chị, không cần để 2 tuần rồi

nghe tả thấy thèm quaaaaaaaaaassssssssss

Originally posted by Alice28:

Chị cho em hỏi khi xào nhân xong em thấy nó vun vào 1 khối rất khó đảo, có phải là em xào kỹ wa ko chị

có thể em xào khô quá rồi, hoặc em cho nhiều bột mì chăng, nhân của chị vẫn khá mềm em ạ