Cutie DaDa

Hồi còn trẻ đọc một câu chuyện về người ngồi trên tàu hỏa rằng nếu ai chọn vị trí ngồi nhìn ra phía trước thì là người thích hướng đến tương lai, còn nếu chọn chổ ngồi nhìn theo hướng ngược lại thì là người thích hướng về hoài niệm, quá khứ. Hồi đó mình thích chổ ngồi nhìn về phía trước vì nhìn theo hướng ngược lại mình thấy đau đầu lắm. Sau đó mình chọn ... giường nằm để ngủ cho khỏe. Nằm hẳn tầng cao nhất để khỏi phải thấy ai.

Rồi một lần, mình bị xe đụng. Mình hay bị xe đụng, toàn những ác mộng đến từ sau lưng: bất ngờ và trở tay không kịp, nói chung là trở gì cũng không kịp. Lần đó Trúc khuyên mình phải dùng kính chiếu hậu và chỉ mình cách nhìn về phía sau tránh nguy hiểm. Từ đó trở đi, ra đường mình nhìn trước, liếc sau... an toàn trên từng cây số.

Ban đầu mình sợ ham nhìn sau quên nhìn trước, liếc nhanh một cái, rồi nhìn trước, lại liếc nhanh trông lấm lét như chuẩn bị giựt dây chuyền của ai đó. May mà không gặp phải hiệp sĩ đường phố nào chứ không bén duyên cũng không chừng. Rồi dần dần, mình thích cái gương chiếu hậu, mình nhìn nó lâu hơn, nhìn nhiều hơn và một ngày thấy bản thân mê đắm cái gương chiếu hậu kì diệu

Qua gương chiếu hậu, hình ảnh thu vào đó thật khác lạ và đẹp hơn, thơ hơn rất nhiều. Như sáng nay đi làm, đi lên cầu phía trước chỉ có bầu trời bông mây trắng, trong gương chiếu hậu lại là hình ảnh thân thuộc của khu nhà mình ở, những cái cần cẩu và đoàn dài ô tô xe máy chen nhau lên cầu. Rất nhiều thứ len vai trong một khung hình nhỏ. Hay lần khác đi dài theo đường Nguyễn Tri Phương phía trước là hàng cây xanh cao ngút ngát, trong kính chiếu hậu phía sau cũng là hàng cây lại có thêm một cái tượng đài, có nắng xiên xiên và một vùng trời ngược sáng kì lạ. Chiếc gương chiếu hậu cùng mình đi qua nhiều cung bật cảm xúc, có lúc chỉ ước có cái máy hình ghi lại từng quang cảnh dể thương mình bắt gặp ở nơi đó: những sớm lạnh bâng khuân, những chiều buông trong, những ngày đầy nắng, những con đường xa ngái, những bóng hoàng hôn, cảnh mặt trời lặng, cảnh dòng người qua, và cảnh những người gặp một lần rồi xa ngút theo hướng ngược lại.

Nhìn nhiều hơn phía sau, và vẫn nhìn phía trước, mình thấy đúng là đang ở middle ages, đang ở chính giữa cuộc đời.

Sau nhiều ngày bực bội, sau nhiều đêm trăn trở, sau khi thử mọi phương pháp và sau khi... nhắng lên hỏi cách làm của nhiều người + sự hổ trợ hữu dụng của Google. Món bánh flan đã thành công.

My Recipe: (combined các phương pháp của nhiều người)

350 ml sữa tươi không đường

150 ml whipping cream (big C có bán) - dành cho ai thích flan béo ngậy

1/2 hộp sữa đặc có đường (bớt đi nếu không thích ăn ngọt)/ đường vừa ăn

3 trứng gà + 4 tròng đỏ trứng gà

Đường để làm caramel nhiều hay ít tùy theo khuôn bánh.

1 ống vanille

= 2 ổ bánh vừa ăn (làm bằng tô thủy tinh loại 89 ngàn mua ở siêu thị Big C)

Phương pháp làm hệt như mọi người nên không có chi bàn cãi, viết blog này chỉ để kể khổ quá trình.

Như đã tự đúc kết, món ăn nào mà mình tự học thì chỉ làm ngon từ lần thứ 3 trở đi. Với món ăn này cũng chính xác như vậy nhưng vất vả hơn vì cứ cố thử cách nướng để có mặt bánh vàng đẹp như bánh của Phương Anh. Thử mọi cách:

- Nướng bằng nồi nướng (loại happy cook đang quảng cáo trên ti vi) đến lò vi sóng chế độ nướng = bánh phồng mặt cháy khét lẹt văng rất dơ, phải nhanh chóng chuyển sang hấp để cứu và chùi dọn chiến trường rất mệt

-Dùng khuôn nhôm để nướng bánh khiến bánh nổi đầy lổ ở mặt caramel vì nóng quá khi hấp cách thủy mặc dù bật bếp ga thấp nhất

- Lười không lau nắp nồi khiến mặt trên cũng rổ.

- Caramel quá đắng hoặc không đẹp màu

Lần này: Hấp

- Thay khuôn nhôm bằng các tô thủy tinh chịu nhiệt dùng để hâm thức ăn trong lò vì sóng. Các tô này có lớp đế rất dày.

- Đường Caramel đã làm quen tay nên canh vừa đẹp, khi bắt đầu ngả vàng là nhấc chảo lên cách lửa một khúc cở gang tay mà khuấy (vì đem ra khỏi bếp thì nó chóng đông trước khi cho vô khuôn mà để đó thì nó nhanh cháy) món này hóa ra dể nhất vì thâm niên kho thịt kho cá toàn tự phi màu. Cho vô khuôn nhanh tay tráng đều, đáy khuôn nhỏ thì tráng nhanh hơn khuôn to nên không dại làm khuôn bánh to. Đợi lớp đường này đông hẳn rồi mới chế trứng sữa vào, dùng muỗng chế vào thành khuôn thì sẽ không tan lớp caramel, chế nhẹ tay khỏi mắc công vớt bọt.

- Mấy phút lau nắp nồi 1 lần

- Đổ nước ngập 1/2 khuôn bánh, nhỏ lửa, càng dày càng phải hấp lâu, lần sau phải thử bánh bằng tăm vì thử bánh bằng đầu đũa khiến bánh thủng 1 lỗ không còn đẹp nữa (nhìn hình)



Rất cảm ơn bạn Phương Anh (bí quyết dùng whipping cream), bạn Mandy (lau nắp nồi), bạn Ngọc FA + mẹ chị Diệp (cũng việc lau nắp nồi nhưng mãi đến khi làm thử thất bại và Mandy nhắc M mới nhớ).

Mở cửa sổ cho gió đêm lùa vào quét sạch những mùi vị tồn đọng trong nhà, đến khuya vào phòng ngủ cảm thấy một không khí rất ngọt ngào tràn ngập khắp nơi. Đó là mùi của đêm tháng 4

Nếu gọi tên mỗi buổi trong ngày với bằng vị thì vị của đêm thường sẽ là ngọt. Không ngọt như chè. Ngọt trong lưỡi như khi uống một ngụm trà ngon, hay đậm hơn là vị ngọt một chiếc muffin mua từ tiệp Brodard - ngọt, béo nhưng không ngấy.

Còn nếu như buổi sáng thanh mát như một ly nước chanh, buổi trưa cay nồng như một ly rượu thì tối là ly trà gừng. Có lẽ mình liên tưởng đến những ngày ngồi trong bóng tối của cà phê Trầm, khuấy ly trà gừng và chìm đắm trong thế giới cá nhân bỏ quên cả thời gian lẫn không gian. Đêm là khi ta đối diện với chính mình và có thể sử dụng nó tùy ý thích.

Bạn của mình hay đùa: đêm của mình có vị ngọt chắc nhờ vị ô nhiễm hay gần đây... nhờ đồng vị phóng xạ. Thật khó chia sẽ cảm giác ấm áp dễ chịu khi tung tăng thả bộ dọc đại lộ Lê Lợi - Nguyễn Huệ - Đồng Khởi vào những lúc đêm chớm buông, đi một mình giữa muôn người nhưng không thấy buồn mà lại cảm thấy thật vui vẻ. Hoặc cảm giác ngồi cà phê đường Hàn Thuyên ngắm những người ở bàn bên cạnh, lúc mình nhìn họ thường không cần phải đoán họ buồn hay vui, vì tất cả đều mang một dáng vẻ thửa thãi thời gian và già câu chuyện. Hay cái cảm xúc khi thong thả dong xe qua các con đường thành phố để tận hưởng cái cảm giác dể thở, tự do khi đã thoát ra khỏi cái hộp bốn cạnh thường nhốt kín mình 10 tiếng mỗi ngày.

Bạn của mình cười hỏi.. Co khi nào em ví đêm là một vòng tay ôm? mình dừng yêu hơn 6 năm, dường như quên mất cảm giác khi yêu, khi ôm, khi hôn chính xác là như thế nào. Nhưng nếu có thể vi von, đêm sẽ là người tình, lúc hờn giận, lúc yêu thương hay như hôm nay: dể thương, ân cần và chiều chuộng mình. Đêm luôn dành cho mình một vòng tay, quấn quanh thân như một chiếc chăn ấm. Mình an lành và hạnh phúc. Vậy là đủ cho một tình yêu.

Đêm Sài Gòn - thật có quá nhiều kỷ niệm, quá nhiều yêu thương...

Chỉ mới đầu năm, đối mặt với hàng loạt chuyện nhức đầu: Giá USD tăng vọt từ 19500 lên 20870, giá vàng tăng vọt từ 35,5m lên 37,5m , giá xăng tăng vọt từ 17k lên 19,9k, giá điện tăng vọt 20%, giá vé máy bay tăng 50%, giá gas tăng thêm 10-11k. Lương stay the same. Cườm Ù chưa tìm được việc làm càng khiến cả nhà phát sốt. Năm nay kế hoạch chi tiêu của mình thu không bù chi: 2 trip oversea quan trọng, thanh toán đợt cuối tiền nhà, invest vào ESOP, mua sắm các thiết bị còn thiếu trong nhà lèn vào cash flows chật ních. Mới lãnh lương tháng 2 ra đầy nhóc trong tài khoản đó thôi, nhưng lấy máy tính ra bấm bấm mấy cái thì ngay lập thấy cái cục lương còn có một mẩu như miếng pho mát gắn trong bẫy chuột. Cạp mạnh một miếng thì ngay lập tức.. phằm phằm … sập bẫy… máy chém ngang lưng.

Ở nhà thì vậy, lên công ty đối diện với budget thật không dễ dàng gì. Tánh kiên nhẫn rèn luyện nhiều năm coi không thấm tháp chi khi mỗi ngày đối diện với trăn trở cùng ACE budget owner. Thử ví von trần gian cảnh các anh chị nhận ngân sách với cảnh mình nhận chiếc váy đầm đen được tặng trong dịp Valentine vừa rồi: một cái váy đen rất sexy nhưng quá chật. Muốn mặc vừa thì bụng luôn phải gồng chặt, dán vào xương sống và không dám thở mạnh. Ngân sách cũng như cái váy ấy là cái khung đã định sẵn, chỉ có cách mình buộc chính mình mặc vừa áo chứ áo không thể nới ra được. Thế thì mỗi ngày treo chiếc áo ấy lên móc mà nhìn vào và đếm: một hai… mười một mười hai, tám mốt tám hai.. cả trăm cái gập bụng mỗi ngày: toàn thân đau đớn, mắt vàng hơn mắt Tôn Ngộ Không…

Và như thế, mình loay hoay trong cơn bão Money… mở mắt ra là nghĩ đến tiền, tiền bám chặt mọi giây một ngày và đi vào giấc ngủ buổi tối. Lãng mạn sao được, mơ mộng sao được nhỉ? Giờ ai hỏi mình thích gì: thích tiền! Nếu ai hỏi mục đích của mình là gì: kiếm tiền! Nếu ai hỏi tiền là mục tiêu hay là phương tiện: bí.. không trả lời được. Hỏi có mệt mỏi không?

Ngày tận thế, mọi thứ đều không còn giá trị, khi điều quan trọng nhất là những người thân được chết bên nhau, tạm biệt nhau và nói với nhau họ yêu nhau đến nhường nào.

Read more...