子尧 - 水邊兒上

试做深夜食堂剧中料理

Thursday, October 14, 2010 4:33:17 AM

那啥：

美滨千代：作りましょ～作りましょ～さてさて何が～できるかなぁ～　

謎の俳人小田切譲：世の中は　酸いも甘いも　長良川

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第一話.　赤いウインナーと卵焼き　

本话主题为红肠鸡蛋烧，另外有一道烧鱼卵客串。那种小红肠我没有买来，明太子也没有买到，于是只做了早餐煎鸡蛋。鸡蛋液加糖拌匀，洒到平底锅上摊平。　

第二話.　猫まんま　

猫饭。米饭上加鰹節（かつおぶし），浇上酱油。剧中是把鰹鱼刨片，道具不太容易搞到的样子。

第三話.　お茶漬け　

茶泡饭。One Point Advice: 茶在泡饭之前要煮开，以个人喜好放菜、海苔、梅乾、鲑鱼、鳕子等。茶我用的是普洱。为保证逼真效果加了梅子，我操，真难吃。

第四話.　ポテトサラダ　

土豆沙拉。这个是米娜桑的大众菜，土豆煮熟了剥皮碾碎，趁热加洋葱。黄瓜片、胡萝卜、火腿，搭配生菜丝、西红柿等。凉了再加沙拉。

第五話.　バターライス　

牛油拌饭，客串菜油炸豆腐。

牛油拌饭配味噌汤，加海苔与七味唐辛子。七味唐辛子是一种辣椒粉，我漏买了。油炸豆腐配鰹節、葱花、酱油。我对这一话有感情，索性客串菜一起做了。汤也配齐了。

肉鬆在任何拌饭中加入效果都不错，猫饭、牛油拌饭。

五郎桑唱的函馆姑娘，很美好。

第六話.　カツ丼　

猪排盖饭。客串菜亲子盖饭。

剧中是先煮八成熟，滚一道麵包粉，再炸。完了猪排切块，倒上煎鸡蛋。不过我用牛排顶替了，且不幸煎老了。看起来很杯具，吃起来还好。

第七話.　タマゴサンド　

鸡蛋三明治。

煮鸡蛋切碎，放蛋黄酱，放盐和胡椒，搅拌。用麵包夹之。早餐菜。

第八話.　ソース焼そば　

酱油炒麵。

そば是荞麦麵，於是我也买了荞麦麵。怎么就杯具了呢。粘锅都给粘成切糕了。。

十道菜裡面，有两道我是直接倒掉了。嗯。另一个是下面的烤鱼。

One Point Advice 云：荞麦面在炒之前先在热水中焯一下。炒的时候加酱油。食材为肉、圆白菜、胡萝卜丁、荞麦麵。及“四万十川”的青海苔。。。海苔是好搞到的，四万十川的就免了。

话说铃木常吉的那个歌真是好听啊。可惜我菜做瞎了。

第九話.　アジの開き

那个アジ，写成汉字是鯵。我看的字幕翻译为烤竹荚鱼乾。我土鳖，看到这俩名词都很茫然。

咦，下面的不是鲳鱼么？是啊，那么认真幹毛。长得像嘛，意思意思就行了嘛。

那个，什么河鱼从边上开始烤，海鱼从身子开始烤，我没理解。烤之前把网预热鱼肉不粘什么的，也没有那种网。。话说我以前根本没烤过鱼。

总之，作为一个不但远离海边而且远离河边长大的孩子，俺对买来的鱼一筹莫展。烤完了。闻了闻味道，摆出来拍张照，then扔掉了。

成品照片见上面第六话的配图。

第十話.　ラーメン　

RA-men. 麵神SAMA你好。

日式拉麵的食材，一般是叉烧、鸡蛋、笋乾、鱼板，加葱花什么的。我只有鸡蛋和葱和海苔。将就了啦。麵神不会在意的。

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不是我爱折腾，实在是想给无聊的日子找点事儿做。我也没有丰富的料理经验，平时就是炒个鸡蛋炖个土豆比较靠谱一些。上面大部分菜做出来，不但称不上美味，且有难以下咽之嫌。其中两样直接给倒了，不是我作啊，是真没法吃啊。

深夜食堂之于剧中的人们是小憩的港湾，人生いろいろ，弥漫物哀之感。当时朋友推荐给我看，第一话就喜欢上了。

在我做菜的厨房窗外，有十二车道的马路。夜晚望去，川の流れのように，有点像深夜食堂的片头。

日夜不息的车流，不曾与我相干。有时会想，我与济南也终将陌路，如同与故乡一样，也如同与生命中的其他城市一样，彼此皆为过客。時の流れに身をまかせ，与时间也是一样。

“世の中は　付かず離れず　隅田川”

六七月之交看了这部剧，足以纪念我的七月。

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（小田切：人生なめんなよ！）　(´▽｀)　

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回豆瓣奥巴三点名

Wednesday, August 25, 2010 1:31:40 PM

小事記

原文
http://www.douban.com/note/87393566/

其实这个题目是不赖的，就是写起来费力些：

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MY PICS IN YUNNAN

Tuesday, August 10, 2010 2:50:17 PM

小事記

Yunnan, neighbor of Tibet, located in the southwest corner of China.

Yun-nan (雲南) means "beyond the south of the clouds". This name and "Vietnam" are brothers, for "Viet-nam" (越南) means "beyond the south of the south". Vietnam was beneath "Guang-nan"(廣南, means "vast south") on the map. Now "Guangnan" is divided into two provinces: Guangdong and Guangxi.

Why they have names like that? Because they were on the south of ancient China, and "China" (中國) means "Middle Land". It's not a comfortable name for modern people, especially foreign people. I've watched a British TV-Series names "Little Britain", and I think there should be a Chinese TV-Series names "Marginal China", with a subheading "you are out of the world".

Now I'll try to make a longer sentence, do not laugh at my grammar mistakes

:

Yunnan, as a territory within the Chinese sphere of influence for about two thousand years, and formally been brought into the political system of imperial China for over six hundred years, now as a province in republican China, is pretty new.

OK. So what? Well, historically, it has been half-independent for a long time. But unfortunately, it's too close to Mainland China that didn't make it to become another Korea or Vietnam or Outer Mongolia. (That's really unlucky. ;D)

As a Chinese, I am interested in places on the "edge" of Chinese world. I've been to Northeast China (Manchuria), Inner Mongolia, somewhere of Tibetan-inhabited areas. And I want to go to Taiwan (Republic of China), Autonomous Regions of Tibet and Uygurs (Xinjiang) in the future......

I think that's a reason I planned the a-month-trip to Yunnan in autumn 2009. Yunnan has over 30 nationalities, and I come from a most ancient and mono-ethnic place of China, where Confucius was born. I want to understand my own nationality better through my travels.

To my surprise, I found a more "Chinese" world in Yunnan. And here are my photos:

Kunming 昆明 : http://my.opera.com/waterside/albums/showpic.dml?album=4167312&picture=62307222

Yuxi 玉溪 : http://my.opera.com/waterside/albums/showpic.dml?album=4167312&picture=62310272

Dali 大理 : http://my.opera.com/waterside/albums/showpic.dml?album=4167312&picture=62312092

Lijiang 麗江 : http://my.opera.com/waterside/albums/showpic.dml?album=4167312&picture=62321712

Shangri-la 中甸 : http://my.opera.com/waterside/albums/showpic.dml?album=4167312&picture=62330082

Tengchong 騰衝 : http://my.opera.com/waterside/albums/showpic.dml?album=4167312&picture=62342142

Xishuangbanna 西雙版納 : http://my.opera.com/waterside/albums/showpic.dml?album=4167312&picture=62350142

and here is the whole album: http://my.opera.com/waterside/albums/show.dml?id=4167312 , 255 images in total.

Enjoy!

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OpenCourse下載資源收集（人文社科類）

Wednesday, July 21, 2010 3:37:33 AM

各種認眞

以下是VeryCD上面本人感興趣的一些OpenCourse資源，不見得全，但隨時更新。優先找帶字幕的。
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耶魯大學：
Introduction to the Old Testament (Hebrew Bible)
http://www.verycd.com/topics/2834690/
Introduction to New Testament History and Literature
http://www.verycd.com/topics/2826569/
http://www.verycd.com/topics/2860660/ （YYeTs雙語字幕）
Introduction to Ancient Greek History
http://www.verycd.com/topics/2832522/ （YYeTs雙語字幕）
Roman Architecture
http://www.verycd.com/topics/2824114/
European Civilization
http://www.verycd.com/topics/2831074/ （TLF雙語字幕）
http://www.verycd.com/topics/2832611/ （YYeTs雙語字幕）
Early Modern England: Politics, Religion and Society under the Tudors and Stuarts
http://www.verycd.com/topics/2891814/
France Since 1871
http://www.verycd.com/topics/2826754/
http://www.verycd.com/topics/2835256/ （YYeTs雙語字幕）
The American Revolution
http://www.verycd.com/topics/2896600/
The Civil War and Reconstruction Era，1845-1877
http://www.verycd.com/topics/2813920/
http://www.verycd.com/topics/2842436/ （YYeTs雙語字幕）
Introduction to Theory of Literature
http://www.verycd.com/topics/2827779/
Modern Poetry
http://www.verycd.com/topics/2838025/
Milton
http://www.verycd.com/topics/2838062/
Dante in Translation
http://www.verycd.com/topics/2870757/ （YYeTs雙語字幕）
The American Novel Since 1945
http://www.verycd.com/topics/2813721/
Introduction to Political Philosophy
http://www.verycd.com/topics/2834189/ （MyOOPS中文字幕）
Philosophy：Death
http://www.verycd.com/topics/2824902/ （YYeTs雙語字幕）
Introduction to Psychology
http://www.verycd.com/topics/2827597/ （YYeTs雙語字幕）
Foundations of Modern Social Theory
http://www.verycd.com/topics/2896583/
Principles of Evolution, Ecology, and Behavior
http://www.verycd.com/topics/2823010/
The Psychology, Biology and Politics of Food
http://www.verycd.com/topics/2840797/
http://www.verycd.com/topics/2844937/ （YYeTs雙語字幕）
Environmental Politics and Law
http://www.verycd.com/topics/2896605/
Listening to Music
http://www.verycd.com/topics/2832525/ （YYeTs雙語字幕）
Capitalism
http://www.verycd.com/topics/2891930/
Financial Markets
http://www.verycd.com/topics/2830134/ （YYeTs雙語字幕）
http://www.verycd.com/topics/2815985/
Game Theory
http://www.verycd.com/topics/2832107/ （YYeTs雙語字幕）
Global Problems of Population Growth
http://www.verycd.com/topics/2838166/
Yale Elite Lectures
http://www.verycd.com/topics/2870599/

麻省理工學院：
The Sounds of Music
http://www.verycd.com/topics/2835536/
Gödel, Escher, Bach: A Mental Space Odyssey
http://www.verycd.com/topics/2834837/
Introduction to Psychology
http://www.verycd.com/topics/65161/
Collaboration and Collective Intelligence
http://www.verycd.com/topics/2837230/
Feeling and Imagination in Art, Science, and Technology
http://www.verycd.com/topics/2842744/
Philosophy of Film
http://www.verycd.com/topics/2842735/
Philosophy of Love in the Western World
http://www.verycd.com/topics/2843087/

哈佛大學：
Positive Psychology
http://www.verycd.com/topics/2837645/
Justice: What's the Right Thing to Do?
http://www.verycd.com/topics/2803004/ （心理學社版中英字幕）
http://www.verycd.com/topics/2828958/ （YYeTs雙語字幕）
http://www.justiceharvard.org/ （官網）
http://www.youtube.com/view_play_list?p=30C13C91CFFEFEA6 （官方Youtube在線版）

斯坦福大學：
The Future of Human Health: 7 Very Short Talks That Will Blow Your Mind
http://www.verycd.com/topics/2835311/
Darwin's Legacy
http://www.verycd.com/topics/2842851/
Economics
http://www.verycd.com/topics/2842212/
Law
http://www.verycd.com/topics/2843906/

普林斯頓大學：
The Free Will Theorem
http://www.verycd.com/topics/2837397/
InnerCore with Rev. Paul B. Raushenbush
http://www.verycd.com/topics/2839858/
International Forum with May Cheng
http://www.verycd.com/topics/2839861/
Profiles in Leadership
http://www.verycd.com/topics/2838699/

哥倫比亞大學：
Real Estate Finance
http://www.verycd.com/topics/2847173/
History of the World to 1500 CE
http://www.verycd.com/topics/2862630/

賓夕法尼亞大學：
Knowledge@Wharton
http://www.verycd.com/topics/2877571/ （YYeTs雙語字幕）

加州伯克利：
Ethics and Public Health in An Age of Catastrophe
http://www.verycd.com/topics/2886013/ （TLF雙語字幕）

UCLA：
Intimate Relationships - Families and Couples
http://www.verycd.com/topics/2863167/
Scocial Psychology
http://www.verycd.com/topics/2868119/
Jerusalem:The Holy City:A History of Jerusalem from Acient Canaan to Modern Israel
http://www.verycd.com/topics/2863347/
Western Civilization, 1715-present-History
http://www.verycd.com/topics/2868406/
Genetic Engineering in Medicine, Agriculture & Law
http://www.verycd.com/topics/2867736/

牛津大學：
Philosophy for Beginners
http://www.verycd.com/topics/2835454/
General Philosophy
http://www.verycd.com/topics/2835459/
http://www.verycd.com/topics/2883944/ （TLF雙語字幕）
Nietzsche on Mind and Nature
http://www.verycd.com/topics/2836406/
Critical Reasoning for Beginners
http://www.verycd.com/topics/2844091/
http://www.verycd.com/topics/2883931/ （TLF雙語字幕）

劍橋大學：
Anthropology
http://www.verycd.com/topics/2842377/

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如果網絡條件允許英文又過關，可以到下面這些網站在線看更多內容：
http://academicearth.org/
http://forum-network.org/
http://videolectures.net/
http://bigthink.com/

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一些其他來源的通識講堂（非OpenCourse）：
TTC & TMS Courrses
http://www.verycd.com/topics/2763436/
TTC Courses Collection
http://www.verycd.com/topics/2771002/
A Personal Statement: Free to Choose
http://www.verycd.com/topics/2806802/
TTC - Economics 3rd Edition
http://www.verycd.com/topics/2823677/
Reading Marx’s Capital with David Harvey
http://www.verycd.com/topics/2848873/
TTC - Utopia and Terror in the 20th Century
http://www.verycd.com/topics/2808748/
Discovering Psychology
http://www.verycd.com/topics/69794/
Psychology: The Human Experience
http://www.verycd.com/topics/95081/
Simon Schama - A History of Britain
http://www.verycd.com/topics/68824/
Classics of British Literature
http://www.verycd.com/topics/2863918/

這兒是TED的官網，有很多有趣的演講：
http://www.ted.com/

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有些下載騾子供源不足，但在國內在線視頻網站如優酷上一般能搜到。

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网瘾战争全程索引：从杨蜀黍开说的故事

Tuesday, July 6, 2010 4:33:57 PM

各種認眞, 聲聲入耳

当年杨蜀黍火爆的时候，我在豆瓣做过一个长期的话题跟踪：
http://www.douban.com/group/topic/6354246/

鉴於豆瓣帐号已注销不能更新，索性再整理一下。
本人引用链接全部来自cnBeta。

听说今天是饭否被拔线週年纪念日。啊，让这个肏蛋的国家感觉更肏蛋一些吧：

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我的豆瓣山大组五年

Saturday, June 26, 2010 2:22:56 PM

各種認眞, 書之歲華

昨晚和李大牛、PGG吃自助，心想这真是和组员聚会的最後一次了。中间也说了点儿前些天的事情。今天起床，和往常一样宅着看书，却不断走神。打开电脑，觉得自己有必要写下当日混豆瓣小组的种种。不如此做，大约所有的回忆都会风化在时间流逝裡面罢。

豆瓣小组是豆瓣社区功能的一个原始又重要的构成，多年来交互界面基本保持不变。小组的存在很大程度上塑造了豆瓣後来的面貌。纵然在王八朝努力打击“低俗”网站运动的大潮中惨遭清肃，曾经的“八大组”折损殆尽，小点儿的组伏屍遍野，但许多人主要是混小组的，所以依然保持了可观的人气。

以普通网络论坛的标准来看，似乎很残废。不能加附件，不能引用回覆，甚至翻页都要人工加电梯。似乎豆瓣刻意弱化其社区功能，一直到前不久的“豆瓣社区”上线，也只是对个人发散式的“广播”进行了整合，而没敢把容易“聚众”的小组放大。它之所以能成长为中国互联网的异数，在於豆瓣以高质量的用户群起家，一切交由用户自己去创造内容。小组的开设不受分类的限制，也没有官方的引导，简单而自由，充分体现了WEB2.0的精神。

在这样一个自由的环境中，想脱颖而出保持可观的人气是不容易的。我有幸在早期加入，误打误撞第一个成立了山东大学的小组，抢注了sdu的组名，於是迈向了建设大学组之路。数年以来，做成了颇有特色和人气的山大论坛。虽然没能善始善终，还是值得总结一下，算是对豆瓣小组管理遊戏规则的一点体会，也是给我自己以及所有爱过这个组的人一个交待。

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回归孤岛时代

Sunday, June 20, 2010 2:16:17 PM

小事記

两天前把豆瓣帐号注销了，代表我网络生活中一个阶段的结束。淡出豆瓣这个想法由来已久，注销帐号倒未曾想过，毕竟五年以来积累的东西蛮多的。如果不是因为山大小组的事情心灰意冷到极点，或许不会这样做。

五年以来对那个小组付出很多，也认识了不同圈子的很多朋友，於是乐在其中。我在济南没什么要好的老同学，往往很孤单，认识他们给我的生命添加了很多色彩，我是不会忘怀的。

入了今年，山大组的人数增加比以前快许多，尤其徐显明要拆山大南门事件的前後，进来很多连头像都没有的可疑帐号，某些发言也疑有猫腻。同时我也遭遇了广义的请茶事件（细节省略），知道自己的校内、豆瓣和QQ帐号都处在极不完全的状态。校内自然可以果断注销，Q上也可以少说话多种菜，唯有豆瓣因为山大小组的关係，一时退不出来也退不乾净。

说来奇怪，新人越来越多，新人裡面的正常人却越来越少，各种极品各种2B，往往初时逗之，继而战之，终以逐之。我对令人讨厌的组员缺乏容忍度，历来如此。我只喜欢有爱的集体，并期望这个集体一直有爱下去。在三三所说的小组“古典时期”，交流和管理都是很简单的事情，今年入夏以来则不免渐有“水深”之慨。

点处儿的威胁性於是被越放越大了，他充满2B精神的码字攻势终於迎来了永远消失，相应的管理行为也不可避免引发了争议。而我正好内外压力蛮大，便假设立公用管理帐号为由，把组长一职交给了马甲。当时的想法，一是要披着马甲把不定期出没的贱B帐号和点处儿事件中对小组怀有敌意的成员清理出去；长远来看，则主要是为了保护自己的身份。“障上面的耳目，封下面的嘴巴”。作为在校生，我还不敢跟上面盯着我的人死磕，也不想跟具有人肉精神的2B纠缠。说到底，点处儿事件本身影响很小，我向来不讳言封人和删帖，不会在乎一时的嗡嗡嗡。当然，我也能够设想到此事可能会产生的恶劣影响。并且最坏的一种毕竟还是发生了。

诸如“演戏”和“贼喊捉贼”之类的话从相识已久的人嘴裡说出来，让我感到惊诧莫名。在我的观念裡，冷嘲热讽的行为不但不是朋友能做出来的事，甚至不是善意的敌人的做法。只有满怀恶意，才能说出那样的酸话，没有正面的照会，不留一个解释。是的，或许他们不知道我所谓的“水深”具体指的其实是上面对我隐隐约约的关照，以及一个月来收到的种种来历不明的人发来的奇怪豆邮，上面写满了威胁和漫骂的信息…… 这些我不可能明着说出来。或许他们真的对我对小组的管理历史积怨已深不吐不快。但那是“朋友”表达意见的方式吗？对我这种性格的人，有什么不能明着说呢？我不明白。

原来你一直把他们当朋友，他们从未把你当朋友。临到头了对你摆一刀，哦，你似乎有些明白了。然而还不是太明白，时间不让你反应过来，就这样把你弃屍了。真是平生未有如此不堪之时也。

於是山大小组的人气乃是偶然的自然发展的结果（且没有某人还会更好更和谐），我数年来的一切建设全成了莫名其妙的私慾的产物，我被“污名化”了。不才区区好歹读过两本野史，知道这种情况下应该怎么做。我算是有点节烈观的，自尽是条好路。虽说稀里糊涂被人中伤，稍微有点儿死不瞑目。

好了，没有校内和豆瓣，有关方面也失去了监控我的两大对象，又何乐而不为呢？我唯一能想到的凄惨，就是辛苦做事许多年，最终却被所谓的自己人烙下一个污名了。

第一次知道豆瓣这个站，是2005年夏天在MyOpera的一个博客。现在又是一个夏天，我又回到MyOpera，回到了自己的博客。我这一生和种种的循环保持着神秘的联繫。

自从当年看了攻壳，我一直喜欢Stand Alone Complex的概念。08年以来，在WEB2.0的潮水中玩了不大不小不长不短的遊戏，酱油精神充满全身，少有认真读写的时候。现在是该回归当年的“孤岛”，也就是自个儿读书思考找乐子的时代了。这两天在日照随称称姐玩儿，我跟ZBM说，在博客一个人碎碎唸，便是网络孤岛生活之一种。

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