MH -

STICKY POST

Nơi nồi niêu ca hát

Tuesday, 29. July 2008, 03:47:58

Xin chào mọi người ghé thăm góc ẩm thực của MH - Mẹ Hói - Mũi hếch!
MH tuy không phải là một người thật khéo léo, cũng không thật chăm chỉ nhưng MH rất yêu thích việc vào bếp, làm những món ăn hợp khẩu vị. Đối với MH, mỗi khi vào bếp nấu những món ăn quen thuộc cho chồng con hay thử nghiệm một món ăn mới luôn luôn đem lại những niềm vui nho nhỏ nhưng rất thú vị và khi ấy nồi niêu như cùng ca hát trên ngọn lửa xanh biếc cổ vũ cho thú vui của MH vậy.
MH lưu lại trên trang blog này những hình ảnh và công thức món ăn MH đã làm để ghi nhớ riêng cho bản thân đồng thời cũng mong nhận được chia sẻ và góp ý của các bạn!
Rất vui khi các bạn ghé thăm.

37 comments

Bánh chín tầng mây

Saturday, 25. April 2009, 07:49:23

Bánh ngọt

Ngồi nhớ thời đi học, lọ mọ search cách làm bánh chín tầng mây, cái thứ bánh ăn lần đầu ở hàng chè góc đường Giảng Võ - Trần Huy Liệu thì thủa xưa thật là xưa, tóc tết bím dài thượt sau lưng. Cũng cái bánh ý, lần uống cà phê khai trương quán Trung Nguyên ở đường Nguyễn Chí Thanh, được tặng ăn kèm một miếng nhỏ, thì lại mang tên "bánh da lợn". Cùng một loại bánh, mỗi miền một tên, thú vị nhỉ.

Search một cụm từ mà ra biết bao công thức, chọn một công thức có cốt dừa, thứ mình rất thích, để làm. Công thức mình lấy từ đây.

Nguyên liệu:3 phần

1. Phần lá dứa- màu xanh
-115g bột năng
-45g bột gạo
-100g đường
-300ml nước cốt lá dứa (2 bó lá dứa- 5000đ- cho 300ml nươc vào xay nhuyễn, lọc lấy nước cốt)

2. Phần đậu xanh - màu vàng
-100g bột năng
-100g đậu xanh nấu chín, nghiền nhuyễn
-100g đường
-250ml nước

3. Phần cốt dừa- màu trắng
-115gr bộ năng
-45g bột gạo
-100gr đường
-200ml sữa dừa
-100ml nước

Cách làm:

*Trộn đều từng phần.
*Đặt xửng hấp lên bếp, cho nước sôi.
*Dùng khuôn tròn cỡ 20cm, trong khuôn láng 1 lớp dầu ăn cho bột đỡ dính
*Dúng muôi múc 1/3 bột màu xanh cho vào khuôn. Hấp trong 5 phút hay đến khi mặt bánh trong. Đổ tiếp 1/3 bột màu vàng....

*Làm liên tục cho đến khi hết bột.

*Hấp thêm 10 phút cho bánh chín hẳn. Để thật nguội mới lấy ra khỏi khuôn.

Mình làm theo lượng nguyên liệu này ra cơ man là bánh, một khuôn to mang tặng, 2 khuôn nhỏ bằng bàn tay và hơn một chục khuôn nhỏ xinh.

3 comments

Coconut pudding

Saturday, 25. April 2009, 07:47:05

Bánh ngọt

Nguyên liệu

400ml sữa tươi
200ml kem tươi
50g đường (có thể cho hơn, vì MH ăn nhạt)
20g coconut powder (có thể thay bằng 2 thìa to nước cốt dừa)
1 tí tẹo va ni
10g gelatin (MH dùng galatin miếng, thì 6 miếng là 9g)

Cách làm

Trộn lẫn tất cả nguyên liệu với nhau, để khoảng 20 phút cho gelatin mềm thì cho lên bếp đun nhỏ lửa tới khi sôi nổi bọt nhẹ khoảng 2 phút thì nhấc xuống bỏ vào khuôn. Để nguội rồi bỏ tủ lạnh 2h là măm măm được ngay. Ăn như thế cũng ngon hoặc ai thích thì cho thêm mứt lên trên, MH dùng mứt mơ và mứt anh đào.

1 comment