Skip navigation.

Posts tagged with "Món quê nhà"

Pate gan gà

Saturday, 25. April 2009, 07:36:44



















No comments

Giả cầy

Saturday, 25. April 2009, 07:33:51

,

















No comments

Ốc xào sả ớt

Saturday, 25. April 2009, 07:31:16


















No comments

Xôi vò

Saturday, 25. April 2009, 07:21:38

















No comments

Canh bóng thả

Saturday, 25. April 2009, 07:20:07

,

















No comments

Bắp bò ngâm mắm

Friday, 13. February 2009, 07:15:16


Ngày Tết, có lọ bắp bò ngâm mắm thi thoảng gắp một miếng, cuốn vào rau sống ăn cũng thú mà ăn với cơm nóng cũng ngon



Nguyên liệu

- 1 chiếc bắp bò, loại có lõi hoa ở giữa khoảng 500g
- 1 bát con nước mắm loại ngon
- 1/2 bát đường
- 2/3 bát dấm
- 1 bát nước lọc
- Gừng 1 nhánh nhỏ, 1 củ hành tây nhỏ, dây buộc.
- Tỏi, ớt

Cách làm

- Bắp bò lọc sạch gân mỡ bao quanh, rửa sạch, lau khô rồi dùng dây buộc cuộn tròn, thật chắc. Luộc bắp bò cùng hành tây lột vỏ, gừng đập dập để khử mùi gây. Luộc khoảng 1h đến 1h30 tùy lượng thịt, cho thịt chín mềm.
- Vớt thịt ra ngâm vào bát nước thật lạnh để thịt se chắc lại. Vớt ra tháo bỏ dây buộc, lau khô. Thái mỏng thịt.
- Pha đường, mắm và nước lọc vào một nồi nhỏ, đun sôi nhẹ, hớt bọt. Chờ hỗn hợp nguội thì rót từ từ dấm vào, nếm tới khi hỗn hợp hơi mặn, chua, ngọt dịu là được.
- Xếp thịt thành từng lớp vào hộp, cho thêm ớt quả, tỏi đã bóc vỏ sạch. Đổ hỗn hợp mắm lên ngập mặt thịt, gài que tre để thịt luôn ở dưới mực nước mắm. Ngâm một tuần là có thể ăn được.












2 comments

1 2 3 4 5 Next »

Showing posts 1 - 6 of 29.