MH - Thịt nướng giả cầy

Thịt nướng giả cầy

Saturday, 25. April 2009, 07:39:29

Mình không ăn thịt chó, nhưng một năm cũng dăm bận làm mấy món giả cầy ăn cho vui, đổi vị. Không có nghĩa mình cổ xúy cho việc xài hàng giả đâu bạn nhé.
Thịt nướng, nướng mãi một kiểu giống ăn bún chả cũng muốn thay đổi cho khác đi. Liều một phen thì nó ra thứ này. Ăn cũng được.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 500g
Riềng 50g
Mắm tôm 1 thìa súp
Mẻ 2 thìa súp (có thể thay bằng sữa chua ko đường)
Dấm bỗng 1 thìa súp
Đường 1 thìa cà phê
Bột nghệ 1/2 thìa cà phê
Hành tím 2 củ
Muối 1/2 thìa cà phê
Bột nêm 1 thìa cà phê
Tiêu 1 chút, có hoặc ko đều được
Dầu ăn 1/2 thìa súp
Vừng trắng 2 thìa súp

Cách làm

Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ, dài hơn đốt ngón tay 1 chút.
Riềng giã nát vắt lấy nước. Phần xác giã bông, xé tơi.
Hòa tan dấm bỗng, mẻ, mắm tôm, bột nghệ, đường, muối, bột nêm, dầu ăn.
Trộn đều tất cả phần gia vị, nước và xác riềng, hành tím băm nhuyễn và vừng trắng vào thịt, Ướp trong 2h.
Sau khi ướp, nướng thịt ở 180 độ C cho tới khi thịt chín vàng.